药用糊精是当淀粉在加热、酸或淀粉酶的作用下分解和水解时，大分子淀粉首先转化为小分子的中间物质。此时，中间的小分子物质被称为糊精。

　　药用糊精通常分为三类：白色糊精、黄色糊精。两者的区别在于淀粉的预处理方法和热处理条件不同。糊精广泛应用于药用糊精、食品、造纸、铸造、墙纸、标签、邮票、胶带等行业。制备片剂粘合剂时，需要快速干燥、快速分散、快速粘合和再湿溶解。可选择白色糊精或低粘度黄色糊精产品。当用作标签和邮票的粘合剂时，它需要高粘度，形成的薄膜具有很强的韧性。它适合使用白色糊精或英式胶水。可用作纺织印染的印花膏。

　　干糊精是一种黄色和白色粉末，不溶于酒精，但溶于水。它在水中溶解时具有很强的粘度。当淀粉原料煮熟时，淀粉分子通过加热分解，首先形成糊精。此时，如果加入一滴碘，溶液将变成红紫色，而不是蓝色，因为淀粉与碘相遇。

　　糊精在不同行业的应用：

　　一、食品工业

　　1.对于糖果而言，在糖果制作过程中加入适量的麦芽糊精，可以防止糖果“起砂”和“闭合”，增强糖果的弹性和韧性，改变口味，改善口感，防止潮解，消除粘牙，减少牙病，延长糖果的保质期。

　　2.婴儿食品用于奶粉等婴儿食品中，可以减少营养损失，改善口感，满足儿童的实际需求，促进儿童健康成长。药用糊精

　　3.冷冻食品能提高冰淇淋的粘度，使产品蓬松细腻，提高乳化效果;在冰棒和冰果生产中添加麦芽糊精，可以防止结晶，提高冷冻温度，增强风味，改善口感。

　　4.固体饮料、调味料和香精用作即食谷物、奶粉、鸡精等食品的粘合剂和填料，可提高产品的溶解性，改善口感和风味，防止潮解。

　　5.饼干和糕点使用麦芽糊精代替糖，可用于蛋糕和薯片等低水分(低于10%)产品中，可以控制面团的粘度，形成更好的口感，避免干燥和脆化。当用于软饼干、蛋糕和其他含水量超过10%的产品时，它可以增加面团的粘度，帮助成型，控制甜度，避免糖分倒置。同时，使产品具有良好的色泽和保水性。药用糊精

　　6.液体饮料液体饮料以麦芽糊精为原料，可以增加产品的稠度，稳定产品结构，改善口感和风味。

　　二、日化工业

　　1.作为粉状化妆品中的覆盖剂和吸附剂，对增强皮肤光泽和弹性，保护皮肤有很好的效果;

　　2.在牙膏生产中，可替代部分CMC。作为增稠剂和稳定剂，可以改善牙膏的结构;

　　3.作为各种化学溶剂生产中的填料，可提高产品的稳定性，延长使用寿命。药用糊精

　　三、制药工业

　　药用糊精可作为药用糖的增稠剂和稳定剂;它可用作片剂或颗粒剂的赋形剂和填充剂。