微晶纤维素的功能和用途是什么?

　　微晶纤维素(MCC)是一种纯纤维素解聚产物。它是一种低聚合度的结晶纤维素，通过纤维素的部分水解制备。它具有良好的压缩性和强大的结合力，压制的片剂具有更大的硬度，可作为直接粉末压缩的“干粘合剂”。在制药工业中，它可以用作药物的赋形剂和崩解剂，通常用作稀释剂，具有润滑和崩解作用。

　　1.在制药工业中，微晶纤维素常被用作吸附剂、悬浮助剂、稀释剂和崩解剂。微晶纤维素广泛用于药物制剂，主要用作口服片剂和胶囊的稀释剂和粘合剂。它不仅可用于湿法制粒，也可用于干法直接压片。它还具有一定的润滑和崩解作用，这在片剂的制备中非常有用。

　　2.微晶纤维素可作为食品工业中重要的功能性食品基础材料——膳食纤维，是理想的保健食品添加剂;

　　3.微晶纤维素在涂料工业中具有触变性和增稠性，可作为水性涂料的增稠剂和乳化剂;在化妆品中，微晶纤维素是填料、增稠和乳化的组合，对油性物质具有良好的乳化能力;

　　4.微晶纤维素在湿合成革生产中用作增粘剂和填料，使合成革表面光滑、厚度均匀。微晶纤维素被广泛使用，国内对该产品的需求将继续增加。

　　根据食品安全国家标准《食品添加剂微晶纤维素》(GB 1886.103-2015)的规定，微晶纤维素是由纤维状植物原料和无机酸捣成糊状α-，然后去除并纯化无定形部分。

　　微晶纤维素是一种无味、极细的白色短棒和多孔颗粒，无纤维，流动性强;它不溶于水、稀酸、有机溶剂和油脂，在稀碱溶液中部分溶解并溶胀。它在羧甲基化、乙酰化和酯化过程中具有很高的反应性能，这极有利于化学改性的使用。

　　微晶纤维素主要具有三个基本特征：平均聚合度达到极限聚合度值;结晶度高于原纤维素;它具有极强的吸水性和在水介质中强力剪切后形成胶水的能力。

　　乳化稳定性是微晶纤维素的主要功能。微晶纤维素颗粒分散在乳液中，使油水乳液中的水相变稠和凝胶化，从而防止油滴接近甚至聚合。

　　例如，酸奶的低pH值容易导致牛奶中的固体成分固化，并从混合物中分离乳清。在酸奶中添加微晶纤维素可以有效地保持乳制品的稳定性。在冰淇淋中加入微晶纤维素稳定剂后，其乳化稳定性、泡沫稳定性和防冰晶能力得到了极大的提高，并且与水溶性聚合物复合稳定剂相比，冰淇淋更加光滑清爽。