比如说：红薯淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、生粉、莲藕淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉等等，实在是太多了，我都数不过来。我相信我说了那么多的“淀粉”，大家都应该明白一个道理。

　　那就是五谷杂粮都能从里面提取出来“淀粉”，有人可能会问：大米里面咋没有淀粉呢?那么请问：大家平时吃过“肠粉”吗?我们只需要记住所有的淀粉都是一样的东西，只不过用途不一样而已。今天我们只说两种

　　玉米淀粉：

　　这种淀粉是在市面上最常见的一种，也是价格最便宜的。通常用来“勾芡”或者做干炸类的美食，

　　因为这种淀粉颜色发白，如果放在水中就像牛奶一样，如果是做干炸的食品，几乎看不到表面有颜色，是属于半透明状的一种粉类。

　　玉米淀粉的用法：

　　比较常见的就是“勾芡”，放在汤里面可以让汤更加浓稠透亮。用法：一般淀粉兑水的比例是1:1，

　　因为淀粉的凝固性比较强，在使用的时候需要用手抓散，再放入汤类煮熟食用，加入是干淀粉，就不能直接放入汤水当中，淀粉遇到热水会快速结块成坨。

　　红薯淀粉：

　　这种淀粉和玉米淀粉区别很大，一个是面粉状，一个是颗粒状，而且从颜色上看红薯淀粉会颜色发暗，

　　这种红薯淀粉是没有添加任何东西的，纯粮食制作，如果您发现有和玉米淀粉一样的粉状，而且颜色很白，那么就一定是添加了其他食品，注意查看食品配料表明细。

　　红薯淀粉的用途：

　　最常见的红薯淀粉都是用来做“粉条”或者是粉皮，当然还有其他的用途，比如说：炸酱面、胡辣汤、小酥肉等等美食都会用到红薯淀粉，

　　红薯淀粉的黏性要比玉米淀粉高很多，如果是勾芡就要用玉米淀粉，透明度高。如果是需要黏度高就用红薯淀粉，颜色暗淡。

　　“淀粉”是我们厨房中不可或缺的一种食材，随着现在生活水平的不断提高，为了追求菜品的极致口感，每道菜或多或少的都会加上些许，来提升整体菜品的风味。

　　但现在市面上的淀粉品类颇多，有我们常见的玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉等，还有一些不常见的木薯淀粉、绿豆淀粉、莲藕淀粉等。太多的种类，如果不熟悉，还真有些傻傻分不清楚。

玉米淀粉(St)

鲁药准字F2014058

CAS NO.:9005-25-8

包装规格：25千克/袋

质量标准：CP2015 USP现行版

主要用途：

玉米淀粉为片剂中常用的辅料，常作固体制剂的填充剂、崩解剂、粘合剂。玉米淀粉广泛用于片剂、丸剂、胶囊、散剂、糊剂等的制备。

玉米淀粉安全
玉米淀粉广泛用于药物制剂中，尤其口服片剂中用得最多。玉米淀粉可食用、无毒、无刺激性。口服过量有害，形成淀粉结石，引起肠梗阻。淀粉接触到腹膜、脑膜Chemicalbook引起肉芽肿反应，手术伤口被外科手术手套上的淀粉污染也可引起肉芽肿损伤。淀粉极少有过敏反应，某人对一种淀粉过敏，而对其他不同来源的淀粉不过敏。

玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。玉米淀粉俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通玉米淀粉中含有少量脂肪和蛋白质等。

玉米淀粉医药应用：

就医药工业而言，玉米淀粉是抗生素工业重要的原料，因为几乎所有抗生素都采用玉米淀粉发酵法生产，如销量极大的青霉素、头孢菌素、四环素、土霉素、金霉素、链霉素与各种氨基糖苷类抗生素等，无一不是用淀粉为底物经工业微生物发酵、提取而成。另外，玉米淀粉的另一重要用途是作为药物赋型剂，早期各国药厂生产的片剂绝大多数使用玉米淀粉为填充剂及粘合剂。

玉米淀粉来源

玉米淀粉是通过粗磨、重复水洗、湿分筛分和离心分离一系列操作步骤从植物来源中提取的。通过上述步骤获得的湿分在用于药物制剂前应先干燥和研磨。