玉米淀粉当然就是玉米经过破碎，过筛，沉淀，干燥，磨细等工序制成的粉状物，含有少量脂肪和蛋白质。

　　玉米淀粉是厨房必备配料之一，虽然不为调味做贡献，但是用处非常多。

　　腌制肉类，让肉更嫩滑

　　· 油炸食物裹一层淀粉，炸出来更酥脆

　　· 增加汤和菜品的浓稠，即勾芡

　　· 让面食、米食更有弹性

　　将淀粉水慢慢淋入菜里，搅拌均匀，可以使菜羹顺滑爽口，还可以防止蔬菜因为大火翻炒出现焦糊;加入淀粉水的多少可以根据个人喜好调整。

　　需要注意的是，继续翻炒加热或菜放凉之后质地都会比刚出锅时更浓稠，所以不要加太多淀粉水，也不要过度翻炒，一般都是在菜煮熟准备出锅前的10秒钟左右加入淀粉水，一旦你觉得稠度可以了，就立即停止加入并关火。

　　胡辣汤，肉汤，蛋汤，豆腐汤，都可以加淀粉水。加入时要边搅拌边慢慢倒入淀粉水，会使汤呈半透明状态。

　　而且，加入淀粉水的汤散热似乎更慢一些，尤其是秋冬天，这个优点非常惹人爱。

玉米淀粉(St)

鲁药准字F2014058

CAS NO.:9005-25-8

包装规格：25千克/袋

质量标准：CP2015 USP现行版

主要用途：

玉米淀粉为片剂中常用的辅料，常作固体制剂的填充剂、崩解剂、粘合剂。玉米淀粉广泛用于片剂、丸剂、胶囊、散剂、糊剂等的制备。

玉米淀粉安全
玉米淀粉广泛用于药物制剂中，尤其口服片剂中用得最多。玉米淀粉可食用、无毒、无刺激性。口服过量有害，形成淀粉结石，引起肠梗阻。淀粉接触到腹膜、脑膜Chemicalbook引起肉芽肿反应，手术伤口被外科手术手套上的淀粉污染也可引起肉芽肿损伤。淀粉极少有过敏反应，某人对一种淀粉过敏，而对其他不同来源的淀粉不过敏。

玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。玉米淀粉俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通玉米淀粉中含有少量脂肪和蛋白质等。

玉米淀粉医药应用：

就医药工业而言，玉米淀粉是抗生素工业重要的原料，因为几乎所有抗生素都采用玉米淀粉发酵法生产，如销量极大的青霉素、头孢菌素、四环素、土霉素、金霉素、链霉素与各种氨基糖苷类抗生素等，无一不是用淀粉为底物经工业微生物发酵、提取而成。另外，玉米淀粉的另一重要用途是作为药物赋型剂，早期各国药厂生产的片剂绝大多数使用玉米淀粉为填充剂及粘合剂。

玉米淀粉来源

玉米淀粉是通过粗磨、重复水洗、湿分筛分和离心分离一系列操作步骤从植物来源中提取的。通过上述步骤获得的湿分在用于药物制剂前应先干燥和研磨。