食品添加剂硬脂酸镁是一种细腻的白色粉末，不含沙子，微臭，接触皮肤感觉油腻，不溶于水、乙醇和乙醚，溶于热水和热乙醇，遇酸分解为硬脂酸和相应的镁盐。硬脂酸镁作为乳化剂、防结块剂和包衣剂，广泛应用于糖果、蜜饯、糕点、口香糖、部分乳制品等食品的生产加工中。

　　食品添加剂硬脂酸镁的检测方法是怎样?下面我们大家一起来简单了解一下。

　　除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

　　1.鉴别测验。取1g样品，将25mL水和5mL盐酸混合，加热释放脂肪酸，使油层浮出液面，用水测镁应该是阳性。

　　取25g样品，与200mL热水混合，然后加入60ml 1mol/L硫酸溶液，加热搅拌至脂肪酸沉淀，成为透明澄清液体，用沸水洗涤脂肪酸，直到除去硫酸盐，收集在小烧杯中，并在蒸气浴中加热，直到脂肪酸完全与水层分离并透明，冷却，弃去水层，融化脂肪酸，过滤到干燥烧杯中，在105℃干燥20min。精制脂肪酸的冰点不得低于54℃，冰点用常规方法测定。不溶于水，溶于乙醇和乙醚。

　　2.硬脂酸镁含量(以MgO 计)的测定。准确称取约1g样品，加入50mL浓度为0.1mol/L的盐酸溶液，煮沸约30min，或直至脂肪酸层澄清，如有必要，加水保持原体积，冷却、过滤，用水清洗过滤器和烧瓶，直到洗涤液对石蕊不再呈酸性，用1mol/L氢氧化钠溶液中和滤液，直到石蕊呈中性。在磁力搅拌器的充分搅拌下，用50毫升滴定管加入约30毫升0.05摩尔/升的四乙酸二钠溶液，然后加入5毫升氨-氯化铵缓冲溶液和0.15毫升铬黑T溶液，然后继续滴定至蓝色终点。每毫升0.05mol/L的EDTA 二钠液相当于2.015mg氧化镁MgO。

　　食品添加剂硬脂酸镁的禁忌有什么?下面我们大家一起来简单了解一下。

　　如果使用的保健品中食品添加剂硬脂酸镁成分过高，可能会产生不良副作用，食品添加剂硬脂酸镁的副作用是过量使用可能会引起结石，需要注意的是，其他硬脂酸镁通常对人体无害。目前，食品添加剂硬脂酸镁被广泛用作药物的润滑脱模剂。

　　食品添加剂硬脂酸镁还有很多功效和作用，我们也可以在日常生活中多储备一些这类药物，这样当身体出现一些问题时，就可以及时调整，避免情况恶化。