一、环糊精

　　环糊精是环糊精转葡糖苷酶作用于淀粉的产物，是由6个以上的葡萄糖以-1，4-糖苷键连接而成的环状寡糖，其中-环糊精、-环糊精和-环糊精是最常见的，经研究的X射线衍射和核磁共振研究表明，环糊精分子为锥形或圆锥形花环，具有许多可旋转的键和羟基，高水溶物糊精厂家，内部有一个空腔，其外观类似于与导管相连的橡胶塞。配糖氧桥原子排列在腔内，氧原子的非键电子对指向中心，这使得腔具有高电子密度，并表现出部分路易斯基的性质。分子结构为葡萄糖的C1椅结构，其圆筒内有O原子被-CH-葡萄糖苷结合，因此是疏水的。高水溶物糊精厂家，葡萄糖的第二个和第三个羟基在圆筒一端的开口处，第六个羟基在圆筒另一端的开口处，所以圆筒两端的开口是亲水的，所以环糊精圆筒的上层、中层和下层由不同的基团组成。

　　环糊精的性质有点类似于淀粉，它可以储存很多年而不会变质。它也能在强碱溶液中稳定存在，在酸性溶液中部分水解成葡萄糖和非环麦芽糖。由于环糊精没有还原端，其反应活性相对较低，只有少数几种酶能明显水解它。高水溶物糊精厂家，环糊精的溶解度在室温下为1.8-25.6克，水溶液具有光学活性。环糊精具有平均稳定性，在200左右分解。

　　二、麦芽糊精

　　麦芽糊精是一种不含游离淀粉的淀粉衍生物，它是由淀粉经低水解、纯化和喷雾干燥而成。它具有粘度高、增稠性强、溶解性好、溶解快、载体好、发酵小、吸湿性低、无异味、甜度低、易被人体消化吸收、低热、低脂等特点。高水溶物糊精厂家，它是食品工业中最理想的基础原料之一，已广泛应用于造纸工业、日化工业、精细化工和制药工业。

　　外观：白色或无定形粉末，略带黄色阴影，肉眼看不到杂质。

　　气味：有麦芽糊香精的特殊气味，无异味。

　　味道：不甜或微甜。

　　麦芽糊精炼在造纸工业中的应用麦芽糊精炼流动性好，附着力强。它已在国外造纸工业中得到应用。作为涂布(纸)涂料的表面施胶剂和粘合剂，已被国内一些造纸厂用于涂布纸的生产。高水溶物糊精厂家，当用于表面纺丝时，它不仅吸附在纸纤维上，而且渗透到纸中，提高纤维之间的粘合力，改善外观和物理性能。用它代替酪蛋白或聚乙烯醇可以显著降低生产成本和能耗

　　三、糊精作用

　　糊精是淀粉分解的中间产物。它的化学分子式与淀粉相同，它是(C6H10O5)n，但它的聚合度在可溶性淀粉和麦芽糖之间，当它接触碘时会变红。低聚合度的糊精不发生显色反应。

　　糊精可分为黄糊精糊精和白糊精糊精，通过直接焙烧获得的糊精俗称“不列颠glue”，也可称为焙烧糊精，呈褐色。高水溶物糊精厂家。用酸焙烧可以在较低的温度下分解。所得产品的颜色通常是浅黄色或白色，这被称为白糊精

　　糊精主要用作粘合剂。糊精作为淀粉添加剂用于经纱上浆，目的是降低淀粉的粘度，改善淀粉浆料的渗透性。添加糊精的淀粉浆易退浆，但粘附性差，浆膜脆硬。高水溶物糊精厂家，粘胶纤维纱线和铜氨纤维长丝上浆时，常与聚乙烯醇混合，分离纱线时不易起毛。合成浆料和变性淀粉广泛使用后，糊精很少用于经纱上浆配方。