食品级硬脂酸镁，作为一种重要的食品添加剂，以其独特的物理化学性质和广泛的应用领域，在食品工业中扮演着不可或缺的角色。本文从硬脂酸镁的基本性质、生产方法、应用领域以及安全标准等方面进行详细介绍。

　　一、基本性质

　　食品级硬脂酸镁是一种白色无砂性的细粉，微有臭味，与皮肤接触时有滑腻感。它不溶于水、乙醇和乙醚，但溶于热水和热乙醇，遇酸时会分解为硬脂酸和相应的镁盐。这种物质的密度约为1.07g/cm³，熔点较高，且具有一定的吸湿性。

　　二、生产方法

　　食品级硬脂酸镁的生产主要通过硬脂酸与碱液在热水中发生皂化反应，生成硬脂酸钠，然后再与硫酸镁发生复分解反应，生成硬脂酸镁。经过脱水和气流干燥后，即可得到成品。这一生产过程需要严格控制反应条件和产品质量，以确保产品的安全性和稳定性。

　　三、应用领域

　　食品添加剂：硬脂酸镁作为乳化剂、抗结剂和被膜剂，广泛用于糖果、蜜饯、糕点、口香糖和部分乳制品等食品的生产加工中。它能够有效改善食品的口感和质地，延长食品的保质期。

　　医药制造：在医药领域，硬脂酸镁被用作药片的润滑剂、脱膜剂、助流剂和抗粘剂。它能够提高药片的可压性和流动性，确保药片在制造和储存过程中的稳定性和一致性。

　　化妆品工业：硬脂酸镁在化妆品中用作乳化剂、增稠剂和稳定剂。它能够增加化妆品的黏附性和润滑性，提高产品的使用体验和效果。

　　其他工业应用：此外，硬脂酸镁还被用作聚氯乙烯的稳定剂和润滑剂、油漆的催干剂以及纺织品的打光剂等。

　　四、安全标准

　　食品级硬脂酸镁的生产和使用需要严格遵守国家相关的食品安全标准和规定。在我国，食品添加剂硬脂酸镁的执行标准为GB1886.91—2016.该标准规定了硬脂酸镁的感官要求、理化指标以及检验方法等。同时，生产企业还需要建立完善的质量管理体系和追溯体系，确保产品的安全性和可追溯性。

　　综上所述，食品级硬脂酸镁以其独特的性质和广泛的应用领域，在食品工业中发挥着重要作用。然而，其生产和使用也需要严格遵守国家相关的安全标准和规定，以确保产品的安全性和稳定性。