预胶化淀粉作为一种改性淀粉，近年来在多个行业中发挥着重要作用。通过化学法或机械法将淀粉颗粒部分或全部破裂而制得，这种处理赋予了淀粉新的特性和更广泛的应用范围。

　　预胶化淀粉的制备主要通过两种方法：一是将淀粉浆加热，控制温度在62-72℃，然后经过一系列干燥工艺制得;二是通过机械加压的方法制备，特别是部分预胶化淀粉。根据预胶化的程度，分为全预胶化淀粉和部分预胶化淀粉。全预胶化淀粉在冷水中能够完全溶解，而部分预胶化淀粉则含有可溶和不可溶的成分，这种特性使其在应用中具有独特的黏合和崩解特性。

　　预胶化淀粉为白色或类白色粉末，无臭、微有特殊口感。具有良好的流动性及直接可压性，这使得它在制药、食品和其他工业领域具有广泛的应用。在安全性方面，预胶化淀粉被广泛认为是无毒、无刺 激性的材料，但大量口服可能是有害的。

　　应用领域

　　医药行业：在医药领域，预胶化淀粉常用作口服片剂和胶囊剂的粘合剂、稀释剂和崩解剂。其自润滑作用可以减少其他辅料的使用，提高药品的生产效率和质量。

　　食品工业：在食品中，预胶化淀粉可以增加食品的粘稠度和稳定性，改善口感，并防止冷冻冷藏时的结晶。广泛用于肉制品、果酱、饮料等的制作。

　　其他行业：除了医药和食品，预胶化淀粉还在化妆品、建筑、油墨印刷等多个领域发挥着重要作用。例如，在化妆品中作为保湿和成膜剂，提高产品的使用效果;在建筑中作为水泥砂浆的保水剂和缓凝剂，提高施工效率和质量。

　　预胶化淀粉，作为一种多功能的改性淀粉，正以其独特的物理特性和广泛的应用领域，成为现代工业生产中不可或缺的重要原料。随着科技的不断进步和应用领域的拓展，预胶化淀粉在未来发挥更大的作用。