大家都知道蔗糖是从甘蔗来的。但甘蔗怎么变成蔗糖,这个工艺却不一定每个人都了解。
蔗糖提纯工艺分为两种
1. 古法制作甘蔗通过压榨,过滤,熬煮5~6H后成为红糖砖。把红糖砖溶解后加入骨炭,通过过饱和结晶后产出的便是白砂糖。将白砂糖再次溶解,加入蛋白质,比如蛋清,通过加热,过滤,熬煮,结晶7天后,再干燥获得的,就是冰糖。
2. 现代工艺现代的制糖工艺比起古法,简单快捷,高效方便。甘蔗压榨后添加石灰水,充入二氧化碳,再经过硫化法或碳化法除去杂质、过滤、加热、浓缩、冷却、结晶,一种白色晶体——白糖就出现了。
六佳药用辅料是山东糊精、高水溶物糊精厂家,主营增稠剂、微晶纤维素、玉米淀粉、硬脂酸镁、粘合剂稀释剂、糊精、羧甲淀粉钠、胶囊填充剂、药用糊精、药用蔗糖、药用辅料、蔗糖、预胶化淀粉等。
药用糊精为一种葡萄糖聚合物,被用作外科敷料的粘合剂和硬化剂。羧甲淀粉钠属于醚化淀粉,特性和羧甲基纤维素钠类似,羧甲淀粉钠为白色或黄色粉末,无臭、无味、无害、热易吸潮。微晶纤维素通常用作吸附剂、悬浮剂、稀释剂和崩解剂。硬脂酸镁是一种金属衍生物,是由镁和硬脂酸化合而成的白色松散粉末,无臭无味,细腻无砂粒感,有清淡的特征性香气。
蔗糖,是食糖的主要成分,是双糖的一种,由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味,无气味,易溶于水和甘油,微溶于醇。有旋光性,但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜,是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖(黄糖)
蔗糖物理性质
蔗糖极易溶于水,其溶解度随温度的升高而增大,溶于水后不导电。蔗糖还易溶于苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液态氨、酒精与水的混合物及丙酮与水的混合物,但不能溶于汽油、石油、无水酒精、三氯甲烷、四氯化碳、二硫化碳和松节油等有机溶剂。蔗糖属结晶性物质。纯蔗糖晶体的比重为1.5879,蔗糖溶液的比重依浓度和温度的不同而异。蔗糖的比旋度为+66.3°至+67.0°。 [2]
蔗糖化学性质
蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失,而且还会生成一些对制糖有害的物质。
结晶蔗糖加热至160℃,会热分解便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶。加热时间延长,蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190-220℃的较高温度下,蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。在潮湿的条件下,蔗糖于100℃时分解,释出水分,色泽变黑。蔗糖溶液在常压下经长时间加热沸腾,溶解的蔗糖会缓慢分解为等量的葡萄糖及果糖,即发生转化作用。蔗糖溶液若加热至108℃以上,则水解迅速,糖溶液浓度愈大,水解作用愈显著。煮沸容器所用的金属材料,对蔗糖转化速率也有影响。例如:蔗糖溶液在铜器中的转化作用,远比在银器中的大,玻璃容器几乎没有什么影响。
生产工艺
第一步:新鲜甘蔗经过压榨提汁,采用“石灰法”工艺澄清,经过蒸发、结晶、分蜜、干燥生产色值<1000IU原糖。
第二步: 原糖溶解,采用“碳酸法”工 艺澄清,经过饱充、离子交换、蒸发、结晶、分蜜、干燥、熟 化、自动灌装工序生产蔗糖。
生产设备
定位生产“中国最好的砂糖”,引进国外多台先进设备,其中复合离子树脂交换系统、熟化仓和全自动装包系统等设备填补国内 制糖行业空白,生产线设备配置目前处于国内领先、世界先进水平。
产品特点
经过熟化工艺处理,蔗糖储存时间更长,不易结块;
• 理化、卫生指标稳定;黑点、杂质低;电导灰分低;
• 采用纸塑袋包装,实现内外袋分离;
• 全年生产,货源供应稳定;
蔗糖粒度
• 主产以中砂为主,0.45-1.25mm(40-16目),16目通过率≥90%; • 细砂为定制化为主,0.28-0.8mm(60-24目), 24目通过率≥90%
产品质控
根据《药品质量管理规范》建立完善的质量管理体系,努力践行中粮集团“品牌、品质、品格的精神境界,以优势品牌、优良品质、优秀品格为核心,铸造中糖品牌,以高于行业的标准要求自己,成就客户。”
山东六佳药用辅料股份有限公司 我公司成立于1997年,专业生产药用辅料,现主要产品有微晶纤维素、硬脂酸镁、羧甲淀粉钠、预胶化淀粉、淀粉、糊精等。
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